HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。アルマンドブリニャック ゴールド ブリュット 750ml 未開栓 限定ボックス。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。CHATEAU LYNCH BAGES 1987 赤ワイン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ドメーヌモン ドングリDom Gris 2022&Mont-C 2023 2本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。未開栓 シャトームートンロートシルト1988 750ml。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。限定在庫！エンジェルの黒！！究極のシャンパンで特別な瞬間を！！。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ヴィンヤード29 2002年 ナパヴァレー カリフォルニアワイン 送料込！。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン Vincent Girardin Echezeaux 2001。ドメーヌ・タカヒコ ブラン・ド・ノワールを含めた希少日本ワイン3本。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Perrier-Jouët Belle Epoque 2016 750ml。未開栓 シャトーラトゥール1987 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。DRC Echezeaux2001 エシェゾ　12月21日までの価格。ス*ム様 ANGEL CHAMPAGNE Brut HALO pink エンジェ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャトー・マルゴー 1999 ファーストラベル セラー保管 正規。ボルゴーニョ バローロ 2本セット 1961 1988 Borgono。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドン・ペリニョン ロゼ 2008 750ml ※箱無し。ドメーヌ　アツシスズキ　Acchi Blanc Cuvée 18 2018。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。【まとめ割有】LES FORTS DE LATOUR 赤ワイン 750ml。未開封 Angel Champagne Halo エンジェル シャンパン ブルー。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。CHATEAU MARGAUX シャトーマルゴー　1983年。【まとめ割有】LE CLARENCE DE HAUT-BRION 2014年。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ